Simit çeşitleri yurt dışında da ilgi görüyor

Türkiye'nin kahvaltı sofralarında önemli bir yere sahip olan simit, bölgeler arası farklılıklar gösteren üretim teknikleri ve çeşitliliğiyle dikkat çekiyor. Susamlı, susamsız ve pekmezli alternatifleriyle öne çıkan bu geleneksel lezzet, kültürel mirasın bir parçası olarak yaşatılıyor.

TRT Haber'de yayınlanan habere göre, Ankara Simitçiler Pideciler ve Çörekçiler Esnaf Odası Başkanı Savaş Delibaş, simit kültürünün köklerinin Osmanlı dönemine dayandığını ve ülkenin dört bir yanında sürdürüldüğünü belirtti. Delibaş, İstanbul'un çıtır simidi, Ankara'nın koyu renkli simidi ve İzmir'in gevreği gibi yöresel farklılıkların üretim yöntemlerine yansıdığını aktardı.

Her şehrin kendine özgü bir simit geleneği olduğunu vurgulayan Delibaş, üretim tekniklerinin bölgeden bölgeye değiştiğini ifade etti. Ankara simidinde soğuk pekmez uygulamasının öne çıktığını, İstanbul simidinde farklı yağ kullanımlarının görülebildiğini ve İzmir gevreğinin haşlama yöntemiyle hazırlandığını dile getirdi. Ayrıca Kastamonu ve Rize gibi şehirlerde susamsız simit çeşitlerinin üretildiğini kaydetti.

Türkiye genelinde yaklaşık 100 farklı simit türünün bulunduğuna işaret eden Delibaş, 2000'li yıllarda simit kafelerin yaygınlaşmaya başladığını anlattı. Memur ve öğrenci yoğunluğunun olduğu bölgelerde hızlı kahvaltı ihtiyacının bu dönüşümü tetiklediğini belirten Delibaş, üniversite öğrencilerinin önerileriyle simidin yeni tatlarla buluşturulduğunu aktardı. Bu kapsamda zeytinli, peynirli, tereyağlı, sucuklu, kaymaklı ve çikolatalı gibi seçeneklerin tüketicilerin beğenisine sunulduğu ifade edildi.

Simitin yurt dışında da talep gördüğünü belirten Delibaş, özellikle Türk vatandaşların yoğun yaşadığı ülkelerde simit ve simit kafe konseptine ilginin arttığını söyledi. Teknolojik gelişmeler ve işletmecilik modellerindeki değişimlerle simit kültürünün uluslararası alanda daha görünür hale geldiği bildirildi.

TürkAta Haber Ajansı
Ege Gündemi